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蛋黄的食疗价值

2018-09-15 23:53:15

现代量新的研究证明,蛋黄中所含的丰富卵磷脂化合物,是种良好的乳化剂,这种乳化剂可以使胆固醇和脂肪类大分子物质乳化成小颗粒状,从而减少在血管中形成阻塞,因而成人吃鸡蛋,就不会滋长血液循环系统疾病。在这种发现的支持下,有位专家试用蛋黄来治疗动脉粥样硬化症,并获得了出人意料的好效果。美国营养专家adelledavis在其let'seatrighttokeepfit一书中批评许多医生对蛋黄素认识不足,在治疗动脉硬化症时,完全禁止吃蛋、肝一类营养品,是错误的。

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