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稽山清打响绍兴低度黄酒枪

2018-12-07 14:33:15

“稽山清”打响绍兴低度黄酒枪_酒类专题_产业经济

今年“五一”长假期间,一种名为“稽山清”的绍兴低度黄酒在上海、杭州等地酒类市场成为抢手货。绍兴市食品协会秘书长陈祖亮称,绍兴黄酒企业开始争夺低度酒市场,“稽山清”酒打响了枪。 国际酒类消费趋势是低度、营养和保健,日前,低度酒市场的发展空间越来越大,绍兴黄酒企业自然也不肯错过良机,欲应时而动,而一些有先见之明的黄酒生产企业早就致力于黄酒原料、工艺、品质等方面脱胎换骨的改造。 据了解,为了研究开发出适合国际酒类潮流的低度酒,让更多绍兴黄酒走向世界,东风绍兴酒有限公司特地成立了黄酒技术中心,从2000年开始,每年投资科研资金300多万元,同时配备包括2名食品学博士、4名高级工程师的12名科研人员,历时3年,终于在今年“五一”节前夕开发出“稽山清”新产品酒。该产品主要以低聚糖作为功能因子,添加了莲芯、茯苓等配料,而酒精度仅9度。据喝过这种酒的消费者说,“稽山清”喝起来有点像啤酒。 黄酒专家提出,将绍兴黄酒作为“载体”,开发出类似“稽山清”这样具有保健功能的黄酒,前景应该是十分可观的。

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