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白背木耳炒花枝的做法

2018-09-15 23:27:42

原料:

花枝(墨鱼)500克 白背木耳3朵 青红椒各1根 葱末1茶匙(5克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)葱2段姜2片

调料:

盐1/2茶匙(3克)糖1汤匙(5克)白胡椒粉1/4茶匙(1克)香油1/2茶匙(3ml)酱油1汤匙(15ml)清水4汤匙(60ml) 水淀粉3汤匙(45ml)

做法:

1)将白背木耳放在冷水中浸泡2小时,充分涨发后,洗净用手撕成小块。青红椒去蒂去籽洗净后,切成块。墨鱼先切成片,再按照“×××”的方法切成花刀。

2)将葱姜蒜末倒入一个小碗,加入盐,糖,白胡椒粉,香油,酱油和清水,搅均备用。

3)锅中倒入清水,放入葱段和姜片,大火加热至沸腾后,放入花枝焯烫15秒钟捞出控干。

4)炒锅中倒入油,加热至7成热时,放入木耳片,煸炒半分钟后,倒入青红椒片,再倒入焯烫好让的花枝,翻炒几下后,放入调好的酱汁,继续炒半分钟,淋入水淀粉搅匀后关火即可。

ps:

**白背木耳是木耳的一种,如果买不到可用黑木耳代替。

**白背木耳涨发后比较大,3人量的菜,用3朵就足够了。它的口感比普通黑木耳更加厚实一些,口味没有太多差别。

**花枝就是墨鱼了

**这是一道急火快炒的菜,建议先将酱汁调好备用,不要在做菜的过程中,再一一添加,拖延了做菜时间,口感就不好咧。>>

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